Нигири-суши– данный вид суши содержит кусочек риса и кусочки разных морепродуктов или сырую рыбу. В основном их подают с соевым соусом смешанным с васаби (японский хрен). Качественные свежие суши довольно таки дороги, и поэтому подаются в особенных ресторанах, средняя цена пятьдесят долларов за одну порцию. Также бывают и более дешевые варианты, начиная от 1 доллара, их делают в вращающихся суши-барах, и готовятся они на крутящемся подносе. В основном делают их из менее свежей рыбы и не самой вкусной ее части, а в дорогих заведениях рыбу вылавливают из собственного аквариума по заказу клиента. Также посетитель может попросить чтобы нигири-суши делали прямо перед ним.
Чираши суши – их готовить намного проще, можно сделать самому дома, так и попробовать в суши-баре. В состав этих суши входит: Рис, смешанный с вареными креветками, росточками тростника, кусочками омлета и водорослями
Темаки-суши – так называемые рисовые рулеты. Готовятся очень просто и достаточно быстро. В лист нории(морская водоросль) заворачивается рис с огурцом, креветками, тунцом.
Маки суши – очень распространенные и легкие в приготовлении. По длине нарезается начинка: рыба, омлет, морковка и росточки тростника. Потом выкладывается нории, сверху идет рис и начинка, все это скручивается в длинные рулетик и нарезается кружочками
Есть еще несколько не столь популярных видов суши в Японии.
Gyutatakinonigiri sushi – в этом виде суши главный компонент, это немного обжаренная говядина, их можно попробовать только в дорогих суши-ресторанах.
Inarisushi – праздничн ые суши, похоже на пирожки из риса и творога. В пакетик из соевого творога добавляют начинку: рис, морковку, варенный бамбук.
Sakesushi – рис посыпают кусочкам огурца, морковки, водорослей и красной рыбой.
Интересная история суши включает в себя не только эти виды суши, а и много других, которые были забыты спустя века. И на самом деле еще никто не смог полностью открыть секрет суши.